苗栗名產‧苑裡苑芳齋花生粩
早年即已落腳於苑裡最熱鬧老街(天下路)上的「苑芳齋花生粩」,超過百年時間,傳承四代。早期從曾祖經營糕餅、糖果、冰棒等餅行開始,就有了獨家花生粩的製作,其後第二代阿公雖又開了佛具店,始終沒有放棄繼續生產古早味花生粩。傳至現在第四代林先生,經由父親教導下,完全掌握家傳獨門功夫,包括關係口感脆度的油炸過程,加上原料─粿仔乾,麥芽糖、花生粉的品質堅持,看似簡單的花生粩,百年來,一直是苑裡當地人最愛的傳統零嘴!由於生產製作需在天氣轉涼始可開始,想吃可要把握機會,春節辦年貨更別忘『苑芳齋花生粩』!
苑裡老街‧百年老店
「苑芳齋」早年即已落腳於苑裡最熱鬧的老街上,超過百年時間,傳承四代,從曾祖開始製作傳相百里的花生粩。而第三代另經營佛具用品,故店面外看,有佛具與花生粩共用的招牌,來到老街可要注意看才不會錯過喔!
芝麻新口味‧苑裡老街
左&右下:2010年最新口味─黑白芝麻粩,咬一口香氣十足,口齒留香!
右上:苑裡最有名的天下路老街,寬敞道路不同於其他老街的狹窄巷道,兩旁盡是二樓式古老洋房建築,彷彿間還能感受到當年熱鬧景況。
百年古早味‧花生粩
左上:現年八十多歲的伯父曾獲獎褒揚製餅手藝。左下:剛炸起鍋的裸粿,放置竹撈上等待降溫。右上:沾裹上麥芽糖的裸粿,已是晶亮可口模樣!右下:來自山上無農藥的九蹄芋加上糯米,自然曬乾即成花生粩原形─粿仔乾。
製作過程
保持微火加熱的麥芽糖大鍋,將裸粿表層沾裹薄薄一層剛好厚度的麥芽糖(以免太甜或黏牙),再裹以本土花生輾製的花生粉或芝麻;由於苑芳齋花生粉保存了花生油脂,不僅現場花生香氣特濃,店外經過人們遠遠都可聞到!
滾槽去粉整形
純手工製作的花生(芝麻)粩,外型難免無法一致,早年為讓外型美觀好看,每個花生粩都得用手一一推滾,去除多於粉屑並稍作整形,十分耗費人力時間,現改以大型滾槽利,除可增加產量,更可減少與空氣的接觸時間。
歲月痕跡‧百年鍋杓
百年來接力式的持續傳承下來,「苑芳齋」傳承了美好的古早味道,也將花生粩的製作器具琢磨出時間的痕跡。廚房中至今還在使用的鍋杓,長年使用下來讓握柄竟留下手指的握痕,留下了歲月的見證,也留下對先人的緬懷。
苑裡苑芳齋花生粩
《營業時間》平日AM8:00~PM9:30
《訂購專線》037-867697、0927-500011;傳真:037-862180
《最新訊息與優惠》
◎即日起推出最新口味─黑/白芝麻粩,咬一口香氣十足,口齒留香!
◎即日起,凡持大台灣旅遊網優惠券親自至苑芳齋購買花生粩,每次購滿25包即再贈送一包。
(本券平假日皆可使用;本優惠提供親自來店購買者)
《花生粩供應生產時間》
由於「苑芳齋花生粩」製作過程不添加防腐劑,並完全保存花生油脂天然精華,故保存期限較一般市售產品較短,為避
免受潮影響品質與口感,生產製作需在天氣轉涼始可開始;花生粩供應時間從每年中秋過後(約農曆九月初),生產至隔
年清明節為止。
《花生粩保存方式》
常溫下可保存約45天,請勿放置冰箱以免麥芽糖變硬,影響口感。
《宅配訂購須知》
◎「苑芳齋花生粩」每包重量240g,售價60元/包,一次訂購50包(含)以上,免收運費;50包以下,依重量酌收運費;
詳請電洽。
◎「苑芳齋花生粩」送禮自用兩相宜,尤其每逢過年甚受歡迎!提醒您,自農曆11月底至1/15為春節旺季期間,為免訂
購人潮過多,不及出貨造成久等或買不到,請儘早預約訂購!
◎宅配公司將於除夕至初五開始放年假,期間暫停運送服務。
◎匯款資料:
苑裡郵局(代碼700)‧局號:0291207‧帳號:0380983‧戶名:林育群
《苑裡推薦地方美食》
◎
聞香下馬鯊魚料理
◎
明發餅行
◎茂炎肉圓
◎
穀倉咖啡
《鄰近景點》
苑裡老街(天下路)‧苑裡觀光漁港‧心雕居‧東里家風民宿‧藺草文化館(穀倉咖啡)‧灣麗蕃茄果園‧金良興觀光工廠(
灣麗磚瓦博物館)‧歷史建築─山腳國小日治後期宿舍群‧慈護宮‧台灣稻米文化館(稻場)‧華陶窯
《交通資訊》
◎衛星定位:N24.443114、E 120.65274
◎搭車:
可搭乘縱貫鐵路海線或乘坐台汽、大甲等客運汽車至苑裡站下車。
◎大甲客運班次(本表若有變動,以客運現場公佈為準):
1.台中至苑裡,每人100元;上午6:00起,每隔20分鐘一班車,末班車22:20
2.苑裡至台中,每人100元;上午6:15起,每隔20分鐘一班車,末班車22:10
◎開車:(台北至苑裡約135公里;台中至苑裡約40公里)
1.中二高→苑裡交流道下
2.中山高→三義交流道下
3.西濱快速道路或舊省道一線→苑裡火車站
本頁網址:
http://037867697.tw.tranews.com/
營業電話:
037-867697、0927-500011
傳真號碼:
037-862180
營業地址:
苗栗縣苑裡鎮苑北里15鄰天下路135號
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優良店家:
苗栗名產‧苑裡苑芳齋花生粩
2011/11/23
企劃報導:
大台灣旅遊網
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苗栗名產‧苑裡苑芳齋花生粩
2011/11/23
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優良店舗:
苗栗名產‧苑裡苑芳齋花生粩
2011/11/23
まとめ:
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